هزینه دوره با دو گواهینامه ملی و بین المللی: ۲۴۰,۰۰۰تومان

  • نوع دوره:
    مجازی
  • دسته بندی:
    مدیریت کیفیت و ایزو
  • مدت دوره:
    ۱۶ ساعت
  • نوع گواهینامه:
    ملی و بین المللی
  • استاد:
    اساتید ایکاد آکادمی
  • ثبت نام
    ۲۰۶۲

توضیحات دوره

📝مدیریت ریسک میکروبی (MRM)

 📝(Microbiological Risk Management) 

بیماری هایی که از عوامل میکروبی موجود در مواد غذایی منشاء می گیرند، همواره در سراسر جهان از نظر بهداشت عمومی دارای اهمیت می باشند.

بروز این گونه بیماری ها در بخش هایی از جهان افزایش داشته و به دلایل مختلفی ایجاد شده اند. عمده ترین این دلایل عبارتند از: مقاومت و سازگاری میکروبی، تغییرات ایجاد شده در سیستم های تولید غذا، روش های جدید خوراک دادن به دام، تغییرات در شیوه پرورش دام، عملیات کشاورزی و تکنولوژی غذایی، افزایش بازرگانی جهانی و....

جهانی شدن بازارهای مواد غذایی چالش های مربوط به مدیریت این گونه ریسک ها را نیز افزایش داده است.

از نظر تکنیکی مدیریت موثر ریسک های مربوط به مخاطرات میکروبی مواد غذایی، فرآیند پیچیده ای است.

اخیرا روش تجزیه و تحلیل ریسک و کلیه اجزای دیگر مربوط به آن شامل: ارزیابی ریسک، مدیریت ریسک و ارتباط اجزای ریسک به عنوان یک دستاورد جدید در ارزیابی و کنترل مخاطرات میکروبی به منظور کمک به سلامت مصرف کنندگان و تضمین سلامت فرآورده ها در بازرگانی مواد غذایی، ارائه شده است.

 

مدیریت ریسک میکروبی یک سازمان ملی و بین المللی است که وظیفه مدیریت ریسک میکروبی (MRM) را به عهده دارد.

در فرآیند مدیریت ریسک میکروبی ، سطح حفاظتی مناسب، یک مفهوم کلیدی و انعکاس اهداف ملی سلامت غذا است که از سوی مراجع قانونی و ذی صلاح کشور در مورد یک بیماری با منشا غذایی بیان می شود.

 

✅ این دوره برای چه کسانی مفید است؟

این دوره برای مدیران کارخانجات صنایع غذایی، مدیران و کارشناسان تولید، کنترل کیفیت، آزمایشگاه های زنجیره مواد غذایی، مدیران سازمان هایی که در زنجیره غذا فعالیت دارند، دانشجویان و فارغ التحصیلان رشته های صنایع غذایی، بهداشت و ایمنی مواد غذایی، بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی و کلیه رشته های مرتبط با مواد غذایی، میکروبیولوژی و مهندسی صنایع مفید می باشد.

 از دیگر مزایای شرکت در این دوره استفاده از انواع گواهینامه و مدرک معتبر ملی و بین المللی با کد رهگیری اختصاصی و قابلیت استعلام گواهینامه می باشد. 

امید است با توصیه و تاکید بر اجرای مدیریت ریسک میکروبی و تاثیر آن بر ارتقاء و بهبود کیفیت و سلامت محصولات، ضمن حفظ سلامت مصرف کننده، در رشد و توسعه صنعت و کسب و کار سهم قابل توجهی از بازارهای جهانی گامی برداشته شود.

 

🔴به انضمام سه هدیه آموزشی بسیار کاربردی و اختصاصی تهیه شده توسط اساتید و متخصصین مرکز آموزش مجازی علم و صنعت ایکاد که پس از ثبت نام در این دوره آموزشی به همراه محتوای آموزشی این دوره قابل دریافت می باشد شامل:

 

✅1) راهنمای کاربردی طراحی و ترسیم انواع کارخانجات صنایع غذایی با توضیحات کامل در خصوص قسمت های مختلف و مورد نیاز ساختمانی، جانمایی مناسب، گردش مواد مناسب و ... بر اساس ضوابط فنی و بهداشتی سازمان غذا و دارو و سازمان ملی استاندارد ایران و استانداردهای بین المللی ایمنی مواد عذایی شامل:

صنایع نوشیدنی ( انواع نوشیدنی های گاز دار و بدون گاز )  /  صنایع فرآورده های کنسروی  /  صنایع فرآورده های لبنی  /  صنایع فرآورده های گوشتی  /  صنایع بسته بندی آب معدنی و آب آشامیدنی  /  سردخانه و انبارهای نگهداری مواد غذایی

✅ 2) لیست کامل لوازم، تجهیزات، مواد و محلول های شیمیایی و محیط های کشت میکروبی مورد استفاده در انواع کارخانجات صنایع غذایی به تفکیک نوع محصول و صنعت بر اساس ضوابط سازمان غذا و دارو و سازمان ملی استاندارد ایران شامل:

فراورده های گوشتی / فرآورده های لبنی / بستنی و فالوده / کیک و کلوچه / نوشیدنی های میوه ای گاز دار و بدون گاز / آب میوه / نوشیدنی مالت / نوشیدنی عرقیات گیاهی بدون گاز / انواع نوشابه گاز دار / فرآورده های یخی / عرقیات گیاهی / آب معدنی و آب آشامیدنی / شوریجات و ترشیجات / انواع کمپوت و کنسرو / رب گوجه فرنگی / رب انار / انواع شربت و مرباجات / انواع سس های سرد و گرم / سرکه / آبلیمو، آبغوره و آب نارنج / لواشک و آلوچه / ادویه، حبوبات و خشکبار / آرد / پروتئین سویا / رشته آش / قند و شکر / ماکارونی / عسل / سبزیجات تازه، منجمد و آماده طبخ / دستمال کاغذی / چیپس / حلوا ارده / حلوا مسقطی / روغن

✅ 3) ویژگی ها و معیارهای میکروبیولوژیکی انواع محصولات غذایی مطابق ضوابط سازمان غذا و دارو وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی و سازمان ملی استاندارد

 

گواهینامه های قابل دریافت پس از موفقیت در دوره آموزشی مدیریت ریسک میکروبی:

✅گواهینامه معتبر ملی پایان دوره  ایکاد آکادمی با کد رجیستری و قابلیت استعلام و امکان ترجمه رسمی  (رایگان و با هزینه دوره)

✅گواهینامه معتبر لاتین بین المللی ICAD ACADEMY  با کد رجیستری و قابلیت استعلام (رایگان و با هزینه دوره)

✅ترجمه رسمی گواهینامه در سر برگ وزارت دادگستری و با مهر و تائیدیه وزارت دادگستری و وزارت امور خارجه (490000 تومان)

✅گواهینامه معتبر ایکاد آکادمی با مجوز و تائیدیه سازمان ملی استاندارد و دارای کد رجیستری و قابلیت استعلام و دارای امتیاز بازآموزی (80000تومان)

✅گواهینامه معتبر ایکاد آکادمی با مجوز خانه صنعت، معدن و تجارت و دارای  کد رجیستری و قابلیت استعلام (40000تومان)

✅ دو گواهینامه معتبر فارسی و لاتین انجمن علمی دانشگاه تهران (150000 تومان)

✅گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی  Oxford Cert (آکسفورد سرت)کشور انگلستان (240000 تومان)

✅گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی  Equal Assurance (اکوال اشورنس) کشور استرالیا (240000 تومان)

✅گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی  Audiso ( آدیزو) کشور چک (240000 تومان)

✅گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی QCB کشور ایتالیا (240000 تومان)

 

ایکاد آکادمی

معتبرترین مرکز آموزش مجازی تخصصی صنایع غذایی و مدیریت کیفیت در کشور

سرفصل های دوره

مدیریت ریسک میکروبی (MRM)

 (Microbiological Risk Management) 

✅ پیشگفتار

✅ مقدمه

✅ هدف و دامنه کاربرد

✅ مراجع الزامی

✅ تعاریف

✅ خطر

✅ ریسک

✅ تجزیه و تحلیل

✅ ارزیابی ریسک

✅ مدیریت ریسک

✅ ارتباط ریسک

✅ خط مشی ارزیابی ریسک

✅ پروفایل ریسک

✅ مشخصه ریسک

✅ تخمین ریسک

✅ شناسایی خطر

✅ مشخصه خطر

✅ ارزیابی مقدار پاسخ

✅ هدف ایمنی غذا

✅ هدف عملکرد

✅ قابلیت ردیابی محصول

✅ اقدام کنترلی

✅ نقطه کنترل بحرانی

✅ معیار میکروبیولوژی

✅ صحه گذاری

✅ تصدیق

✅ مدیریت ریسک میکروبی

✅ فعالیت های مقدماتی به منظور اجرای اصول مدیریت ریسک میکروبی

✅ شناسایی یک موضوع مرتبط با ایمنی میکروبی

✅ پروفایل ریسک میکروبی

✅ کدکس غذایی

✅ انتخاب گزینه های MRM

✅ اجرای گزینه های MRM

✅ سازمان های بین المللی

✅ مراجع قانونی و ذی صلاح کشور

✅ صنایع

✅ مصرف کنندگان

✅ پایش و بازنگری

✅ اصول پیشنهادی برای تدوین یک پروفایل ریسک میکروبی

✅ معیار های مدیریت ریسک میکروبی

✅ اصول استقرار و اجرای معیار های مدیریت ریسک میکروبی

ارتباط بین معیار های مختلف ریسک

✅ یکپارچه سازی معیار های مدیریت ریسک میکروبی با سیستم کنترل سلامت غذایی

کلید مفاهیم ارزیابی ریسک در ارتباط با اجرا و به کارگیری معیار های مدیریت ریسک میکروبی

 

 

ایکاد آکادمی

معتبرترین مرکز آموزش مجازی تخصصی صنایع غذایی و مدیریت کیفیت در کشور

تصاویر

دوره های مرتبط

نیاز به مشاوره دارم!