هزینه دوره با دو گواهینامه ملی و بین المللی: ۲۴۰,۰۰۰تومان

  • نوع دوره:
    مجازی
  • دسته بندی:
    سردخانه و انبار
  • مدت دوره:
    ۱۶ ساعت
  • نوع گواهینامه:
    ملی و بین المللی
  • استاد:
    اساتید ایکاد آکادمی
  • ثبت نام
    ۱۹۱۸

توضیحات دوره

📝روش خوب توزیع (GDP)

📝Good Distribution Practice

 GDP - Good Distribution Practice - Petrex GmbH

روش (عملیات) خوب توزیع به توزیع کنندگان کمک می‌کند تا زنجیره تامین به طور فزاینده ای شامل تامین کنندگان، کارخانه‌ها، انبارها، مراکز توزیع و خرده فروشان را هدایت کنند.
این دستورالعمل ها اطمینان می دهند که کیفیت محصولات در تمام مراحل زنجیره تامین حفظ می شود، از زمانی که اولین بار توسط تولید کننده تولید می شود تا زمانی که یک فروشگاه محصول را برای عموم فراهم می نماید.

 دستورالعمل های مربوط به جنبه های توزیع شامل خرید، ذخیره سازی، حمل و نقل، بسته بندی و برچسب زدن و مستند سازی و نگهداری سوابق می باشند.

توزیع کنندگان عمده ‌فروشی باید با عملیات خوب توزیع GDP اتحادیه اروپا منطبق باشند تا مجوز توزیع عمده‌فروشی را بگیرند. آنها می‌توانند تضمین کنند که با پیروی از دستورالعمل‌های عملیات خوب توزیع GDP ، همه تعهدات قانونی خود را برآورده می‌کنند.

روش های توزیع خوب، استانداردهای سختگیرانه ای هستند که در سطح بین المللی اعمال می شوند.

تأمين احتياجات غذایی برای جمعيت رو به فزاينده جهان از مهمترين مسائلی است که ذهن مسئولين بخش های مختلف، خصوصاً صنعت، کشاورزی و بهداشت را به خود مشغول نموده است. از سویی تامين سلامت مواد غذایی می تواند شرط لازم برای تامين سلامت جامعه و يكی از شاخص های مهم توسعه باشد. بروز موارد متعدد بيماری های منتقله از راه مواد غذایی در جهان لزوم توجه به بكارگيری بهداشت مواد غذایی را بيش از پيش نمايان می سازد. از سوی ديگر آمارهای موجود حاكی از آن است كه سالانه هزاران تن مواد غذایی به علت غير بهداشتی بودن غير قابل مصرف و معدوم می گردد و اين مسئله باعث وارد شدن زيان های اقتصادی به كشور ها می گردد. از آنجا كه طيف وسيعی از آلودگی ها در طی مراحل مختلف تهيه، نگهداری، جابجایی و آماده سازی مواد غذایی توسط مراكز تهيه و عرضه مواد غذایی صورت می گيرد، سلامت مواد غذایی به طور مستقيم تحت تاثير عوامل فردی، فيزيكی و عملکردی در محل های مذكور می شود.

مشاهده شده است که سهم زیادی از بیماری های ناشی از مواد غذایی (59درصد) در کسانی گزارش شده است که از مواد غذایی رستوران ها استفاده نموده اند. همچنین تخمین زده می شود 70 درصد بیماری های عفونی از طریق غذای ناسالم به انسان سرایت می کند و بیش از 450 نوع بیماری ویروسی، انگلی، قارچی و میکروبی از طریق غذاهایی که منشاء حیوانی دارند  می توانند به انسان منتقل شوند.

توجه به عوامل مختلف در کنترل ابزار و وسايل غيربهداشتی، مواد غذایی ناسالم و غيرمطمئن، آلودگی های شيميایی، عدم رعايت بهداشت مواد غذایی و نيز محيط ناسالم و غيربهداشتی اماکن تهيه و توزيع و عرضه مواد غذایی مؤثر بوده و با استفاده از اقدامات کنترلی مناسب می توان از بروز بيماری های با منشأ مواد غذایی جلوگيری كرد.

در بسياری از کشورهای توسعه يافته جهان به منظور کنترل کيفيت بهداشتی مواد غذایی و فراورده های غذایی، در کارخانه ها و کارگاه های توليدی مواد غذایی، فروشگاه های مواد غذایی و نيز هتل ها ورستوران ها و ساير اماکنی که با مواد غذایی سروکار دارند استانداردهای ويژه ای در نظر گرفته می شود که يکی از مهمترين اين استانداردها، مربوط به وضعيت بهسازی اماکن فوق مطابق با استانداردهای لازم می باشد.

سازمان استاندارد غذا در تعدادی از كشورها دستورالعمل های بهداشت مواد غذایی را برای مراكز تهيه و توزيع موادغذایی تحت عنوان «بياييم تميز باشيم » تهيه کرده و اين مراکز را توصيه به اجرای آن نموده است. در اين دستورالعمل ها كه به ارزيابی وضعيت بهداشتی در رستوران ها پرداخته می شود، توجه به گواهينامه های آموزشی بهداشتی افراد، بهداشت ابزار و لوازم كار و بهداشت ساختمان نيز مورد ارزيابی قرار می گيرد.

مسلماً برای اينکه ماده غذایی سالم و بهداشتی توزيع و عرضه شود اجرای برنامه های پيش نياز و نيز روش های کنترل بهداشتی از اهميت خاصی برخوردار است و در اين راستا استفاده از برنامه PRPs/GMP در طول توليد و عرضه ماده غذایی می تواند در بالابردن تضمين سلامت غذا برای مصرف کننده امری ضروری باشد. برنامه PRPs /GMP بعنوان باوری جديد در سطح توزيع و عرضه مواد غذایی مطرح می باشد و همواره برنامه ای پشتيبان و حمايتی را برای سيستم های کنترل بهداشتی در تمام برنامه های مديريت ايمنی مواد غذایی فراهم می کند.

✅ این دوره برای چه کسانی مفید است؟

این دوره برای مسئولین فنی، مدیران کنترل کیفیت، شرکت های پخش و توزیع، انبارها و تمام سرمایه گذاران و شاغلین فعال در انبار، پخش و توزیع مفید می باشد.

از دیگر مزایای شرکت در این دوره استفاده از انواع گواهینامه و مدرک معتبر ملی و بین المللی با کد رهگیری اختصاصی و قابل استعلام می باشد.

✅گواهینامه های قابل دریافت پس از موفقیت در دوره آموزشی روش خوب توزیع:

✅گواهینامه معتبر ملی پایان دوره  ایکاد آکادمی با کد رجیستری و قابلیت استعلام و امکان ترجمه رسمی  (رایگان و با هزینه دوره)

✅گواهینامه معتبر لاتین بین المللی ICAD ACADEMY  با کد رجیستری و قابلیت استعلام (رایگان و با هزینه دوره)

✅ترجمه رسمی گواهینامه در سر برگ وزارت دادگستری و با مهر و تائیدیه وزارت دادگستری و وزارت امور خارجه (490000 تومان)

✅گواهینامه معتبر ایکاد آکادمی با مجوز خانه صنعت، معدن و تجارت و دارای  کد رجیستری و قابلیت استعلام (40000تومان)

✅ دو گواهینامه معتبر فارسی و لاتین انجمن علمی دانشگاه تهران (150000 تومان)

✅گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی  Oxford Cert (آکسفورد سرت)کشور انگلستان (240000 تومان)

✅گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی  Equal Assurance (اکوال اشورنس) کشور استرالیا (240000 تومان)

✅گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی  Audiso ( آدیزو) کشور چک (240000 تومان)

✅گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی QCB کشور ایتالیا (240000 تومان)

 

ایکاد آکادمی 

معتبرترین مرکز آموزش مجازی تخصصی صنایع غذایی و مدیریت کیفیت در کشور

سرفصل های دوره

📝 روش خوب توزیع (GDP)

📝 Good Distribution Practice

✅ مقدمه GDP

✅ سلامت و ایمنی مواد غذایی

✅ مفاهیم و تعاریف اساسی GDP

✅ مدیریت و سیستم های کنترل کیفیت در سطح توزیع و عرضه

✅ آلودگی و خطر در توزیع و عرضه مواد غذایی

✅ آلودگی قبل از تحویل دادن مواد اولیه

✅ آلودگی بعد از تحویل دادن مواد اولیه

✅ روش های کنترل آلودگی ها و خطرات

✅ روش های پیشگیری از بروز آلودگی مواد غذایی

✅ استفاده از بسته بندی مناسب در GDP

✅ تمیز کردن و گندزدایی نمودن ابزار و وسایل کار

✅ روش هایی برای کنترل رشد میکروبی

✅ روش های از بین بردن میکروارگانیسم ها در مواد غذایی

✅ برنامه های پیش نیاز PRPs/GMP

✅ برنامه های ایمنی مواد غذایی و برنامه های پیش نیاز

✅ استفاده از برنامه های PRPs/GMP در کشورهای مختلف

✅ ویژگی های برنامه PRPs/GMP

✅ انواع گروه های برنامه PRPs/GMP

✅ استفاده از برنامه های PRPs/GMP در کنترل خطرات

✅ انتخاب و ارزیابی اقدامات کنترلی خطر از طریق مدیریت برنامه های PRPs/GMP

✅ نیروی انسانی مورد نیاز PRPs/GMP

✅ تعیین نوع مسئولیت در GDP

✅ وظایف مسئول یا متصدی واحد توزیع و عرضه مواد غذایی

✅ سیستم ها و فرآیند کنترل PRPs/GMP در مراکز توزیع و عرضه مواد غذایی

✅ سیستم ها و فرآیند کنترل داخلی PRPs/GMP

✅ سیستم ها و فرآیند کنترل خارجی PRPs/GMP

✅ برنامه ریزی برای اجرائی کردن برنامه های PRPs/GMP سلامت و ایمنی مواد غذایی

✅ نحوه شروع اجرای برنامه PRPs/GMP

✅ برنامه فعالیت ها در GDP

✅ تصدیق انجام فعالیت ها و کارها و کنترل کردن آن ها

✅ اقدامات اصلاحی

✅ ساختار مستند سازی PRPs/GMP

✅ مستند سازی محصول و فرآیند

✅ مستند سازی اقدامات کنترلی

✅ عمومی ترین برنامه های PRPs/GMP

✅ طراحی بهداشتی تاسیسات، امکانات، تجهیزات و ابزار کار

✅ ساختمان و امکانات

✅ امکانات بهداشتی در GDP

✅ تامین آب

✅ دفع مواد زاید و فاضلاب

✅ امکانات لازم برای ذخیره کردن ضایعات و مواد غیر خوراکی

✅ تسهیلات بهداشتی، دستشویی ها و توالت ها

✅ امکانات تمیز کردن و گندزدایی نمودن ابزار کار

✅ نور

✅ تهویه

✅ ابزار، وسایل و دستگاه ها

✅ بهداشت محیط کار

✅ تمیز کردن و گندزدایی نمودن

✅ مبارزه با جانوران موذی

✅ دور کردن حیوانات موذی در GDP

✅ کنترل حیوانات موذی، حشرات و پرندگان

✅ حمل و نقل و نگهداری مواد خطرناک

✅ بهداشت کارکنان

✅ آموزش های بهداشتی

✅ معاینات پزشکی

✅ بیماری های واگیردار

✅ صدمات و جراحات

✅ تسهیلات بهداشتی برای کارکنان

✅ بهداشت فردی

✅ رفتار و عادات کارکنان

✅ دستکش ها

✅ بهداشت فرآیند تولید، توزیع و عرضه

✅ شرایط مواد اولیه در GDP

✅ جلوگیری از آلودگی های متقاطع

✅ نگهداری مواد غذایی

✅ حمل و نقل مواد غذایی

✅ فرآیند نمونه برداری و کنترل آزمایشگاهی

✅ تعیین ویژگی های فرآورده آماده برای توزیع و عرضه

✅ آموزش

✅ اهداف آموزش

✅ مقاصد برنامه های آموزشی

✅ دانش و مهارت های فراگیران و مدرسان

✅ آگاهی و مهارت های اولیه فراگیران

✅ مهارت های مدرسان

✅ ارزشیابی در GDP

✅ مدت دوره آموزشی

✅ مثال هایی از به کارگیری برنامه PRPs/GMP

✅ برنامه کنترل بهداشتی آب مصرفی

✅ طرح کیفیت و پایش آب

✅ فعالیت های برنامه کیفیت آب

✅ طرح توزیع آب

✅ سیستم کلرزنی

✅ آزمایشات در GDP

✅ نحوه نمونه گیری از شیر آب

✅ بررسی آب توسط مراجع ذیصلاح و بخش خصوصی

✅ تصدیق به کار گیری سیستم های کنترل کیفیت آب و کارائی آن ها

✅ اقدامات اصلاحی

✅ برنامه تمیز کردن و گندزدایی نمودن در واحد توزیع و عرضه مواد غذایی

✅ برنامه فعالیت های تمیز کردن و گندزدایی نمودن

✅ برنامه شستشو و ضدعفونی دست کارگران

✅ برنامه شستشو و گندزدایی محل های نگهداری محصول، سالن آماده سازی و عرضه

✅ برنامه شستشو و گندزدایی نمودن سردخانه

✅ برنامه شستشو و گندزدایی توالت ها

✅ برنامه شستشو و گندزدایی ابزار آلات

✅ برنامه شستشو و گندزدایی مخازن نگهداری آب

✅ تصدیق به کارگیری روش تمیز کردن و سیستم های کنترلی و کارائی آن ها

✅ سیستم های اقدامات اصلاحی در GDP

✅ برنامه آموزش کارگران و متصدیان مراکز توزیع و عرضه مواد غذایی

✅ فعالیت های برنامه آموزشی کارگران و متصدیان مواد غذایی

✅ تصدیق به کارگیری اقدامات کنترل آموزشی و کارائی آن ها

✅ اقدامات اصلاحی

✅ برنامه حفظ و نگهداری اقدامات کنترلی یا پیشگیری

✅ فعالیت های برنامه حفظ و نگهداری اقدامات کنترلی یا پیشگیری

✅ تصدیق به کارگیری اقدامات کنترل حفظ نگهداری و کارایی آن ها

✅ اقدامات اصلاحی

✅ برنامه کنترل آفات

✅ فعالیت های برنامه کنترل آفات

✅ تایید به کارگیری اقدامات کنترل آفات و کارایی آن ها

✅ برنامه کنترل واحد توزیع و عرضه کننده

✅ فعالیت های برنامه کنترل توزیع و عرضه مواد غذایی

✅ تصدیق به کارگیری اقدامات کنترل توزیع و عرضه مواد غذایی و کارایی آن ها

✅ برنامه کنترل ردیابی مواد غذایی

✅ فعالیت های برنامه کنترل ردیابی

✅ تصدیق به کارگیری اقدامات کنترل ردیابی و کارایی آن ها

✅ مثالی از اجرای PRPs/GMP در یک واحد کبابی

✅ توصیف فرآورده ها در GDP

✅ مواد خام تشکیل دهنده و نحوه فراهم کردن آن ها

✅ واحد صنفی و اجرای PRPs/GMP

✅ چک لیست خود ارزیابی برنامه های PRPs/GMP در سطح توزیع و عرضه مواد غذایی

✅ چک لیست ارزیابی برنامه های PRPs/GMP در سطح توزیع و عرضه مواد غذایی

 

ایکاد آکادمی 

معتبرترین مرکز آموزش مجازی تخصصی صنایع غذایی و مدیریت کیفیت در کشور

تصاویر

دوره های مرتبط

نیاز به مشاوره دارم!