هزینه دوره با دو گواهینامه ملی و بین المللی: ۲۴۰,۰۰۰تومان

  • نوع دوره:
    مجازی
  • دسته بندی:
    صنایع غذایی
  • مدت دوره:
    ۱۶ ساعت
  • نوع گواهینامه:
    ملی و بین المللی
  • استاد:
    اساتید ایکاد آکادمی
  • ثبت نام
    ۶۶۸۸

توضیحات دوره

📝 میکروبیولوژی مواد غذایی

📝 Food Microbiology

در دنیای اندیشه ها و مشاهده های آدمی ، قلمرو میکرو ارگانیسم ها بسیار گسترده است. میکروارگانیسم ها در همه جا حضور دارند، در محیط زیست، در اندام های انسان ها و سایر موجودات زنده و سطوح در تماس با موجودات زنده و چنانچه شرایط مساعد باشد، رشد و نمو و تکثیر نموده و موجب بیماری های عفونی و مسمومیت مصرف کننده از یک طرف و فساد مواد غذایی از طرف دیگر می شوند.

 از اوایل قرن بیستم و پیدایش و گسترش صنایع غذایی و تولید انبوه، امکان به خطر افتادن سلامت مردم در ارتباط با میکرو ارگانیسم ها قوت گرفت.

از سویی از آغازه هزاره سوم با ظهور فناوری های نوین در عرصه های  گوناگون و از جمله علوم زیستی و صنایع غذایی و روش های مدرن ارزیابی، دگرگونی های زیادی در سیستم نظارت و کنترل بوجود آورده است که برای انطباق با آنها لازم است هرآزمون کننده به مسئولیت ها و وظایف خود در این ارتباط آگاه باشد.

مباحث میکروب شناسی غذایی دو بخش عمده را در بر می‌گیرد که شامل بررسی نقش میکرو ارگانیسمها در فساد مواد غذایی و نقش میکرو ارگانیسمها در فرایندهای تهیه و تولید مواد غذایی است. امروزه بیشترین پژوهش های میکروب شناختی غذایی جدید پیرامون نقش مثبت میکروبها در تهیه و تولید مواد غذایی انجام می‌شود.

فساد مواد غذایی نیز یکی از جدیدترین مسائل و مشکلات اقتصادی و بهداشتی در صنایع غذایی و عرضه مواد غذایی به بازار است. سمیت پدیده‌ای است عام که برای همه زیانبخش و خطرناک می‌باشد. در رابطه با فساد مواد غذایی نقش دانش میکروب شناسی به طرق مختلف حائز اهمیت است.

اهداف کلی:

  • شناسایی انواع میکروارگانیسم های عامل فساد مواد غذایی و تعیین دقیق شرایط رشد و تکثیر آنها

  • ارزیابی تعیین نحوه اثر مواد غذایی فاسد شده و میکروب های عامل این فساد بر بدن انسان

  • شناسایی و تعیین مواد غذایی فاسد و قابل انهدام از طریق بررسی و تشخیص میکروب ها وسموم میکروبی در مواد غذایی

  • بررسی و مطالعه امکان آلوده شدن مواد غذایی در حین تولید در کارخانه‌های تولید کننده مواد غذایی و ادامه روش های مناسب به منظور کاهش میزان آلودگی و تولید مواد غذایی به روش بهداشتی

    ✅به انضمام سه هدیه آموزشی بسیار کاربردی و اختصاصی تهیه شده توسط اساتید و متخصصین مرکز آموزش مجازی علم و صنعت ایکاد جهت دانشجویان، فارغ التحصیلان، متخصصین، مشاوران و مسئولین فنی و مدیران کنترل کیفیت شاغل در کارخانجات صنایع غذایی و بهداشتی که پس از ثبت نام در این دوره آموزشی به همراه محتوای آموزشی این دوره قابل دریافت می باشد شامل:

    1) لیست کامل لوازم، تجهیزات، مواد و محلول های شیمیایی و محیط های کشت میکروبی مورد استفاده در انواع کارخانجات صنایع غذایی به تفکیک نوع محصول و صنعت بر اساس ضوابط سازمان غذا و دارو و سازمان ملی استاندارد ایران شامل:

    فراورده های گوشتی / فرآورده های لبنی / بستنی و فالوده / کیک و کلوچه / نوشیدنی های میوه ای گاز دار و بدون گاز / آب میوه / نوشیدنی مالت / نوشیدنی عرقیات گیاهی بدون گاز / انواع نوشابه گاز دار / فرآورده های یخی / عرقیات گیاهی / آب معدنی و آب آشامیدنی / شوریجات و ترشیجات / انواع کمپوت و کنسرو / رب گوجه فرنگی / رب انار / انواع شربت و مرباجات / انواع سس های سرد و گرم / سرکه / آبلیمو، آبغوره و آب نارنج / لواشک و آلوچه / ادویه، حبوبات و خشکبار / آرد / پروتئین سویا / رشته آش / قند و شکر / ماکارونی / عسل / سبزیجات تازه، منجمد و آماده طبخ / دستمال کاغذی / چیپس / حلوا ارده / حلوا مسقطی / روغن

    2) راهنمای کاربردی طراحی و ترسیم نقشه انواع کارخانجات صنایع غذایی با توضیحات کامل در خصوص قسمت های مختلف و مورد نیاز ساختمانی، جانمایی مناسب، گردش مواد مناسب و ... بر اساس ضوابط فنی و بهداشتی سازمان غذا و دارو و سازمان ملی استاندارد ایران و استانداردهای بین المللی ایمنی مواد عذایی شامل:

    صنایع نوشیدنی ( انواع نوشیدنی های گاز دار و بدون گاز )  /  صنایع فرآورده های کنسروی  /  صنایع فرآورده های لبنی  /  صنایع فرآورده های گوشتی  /  صنایع بسته بندی آب معدنی و آب آشامیدنی  /  سردخانه و انبارهای نگهداری مواد غذایی

3) تصاویر انواع محیط های کشت میکروبی مورد استفاده در صنایع 

✅ این دوره برای چه کسانی مفید است؟

این دوره برای مدیران تولید کارخانجات صنایع غذایی، سرمایه گذاران صنعت غذا، مسئولین فنی کارخانجات صنایع غذایی، مدیران کنترل کیفیت، کارشناسان تولید، کنترل کیفیت، آزمایشگاه های زنجیره مواد غذایی، مدیران سازمان هایی که در زنجیره غذا فعالیت دارند، دانشجویان و فارغ التحصیلان رشته های صنایع غذایی، میکروبیولوژی، بهداشت و ایمنی مواد غذایی، بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی و کلیه رشته های مرتبط با مواد غذایی، میکروبیولوژی و کلیه افراد علاقمند به سرمایه گذاری و راه اندازی در بخش صنایع غذایی مفید می باشد.

از دیگر مزایای شرکت در این دوره استفاده از انواع گواهینامه و مدرک معتبر ملی و بین المللی با کد رهگیری اختصاصی و قابل استعلام می باشد.

📝گواهینامه های قابل دریافت پس از موفقیت در دوره آموزشی میکروبیولوژی مواد غذایی:

✅گواهینامه معتبر ملی پایان دوره  ایکاد آکادمی با کد رجیستری و قابلیت استعلام و امکان ترجمه رسمی  (رایگان و با هزینه دوره)

✅گواهینامه معتبر لاتین بین المللی ICAD ACADEMY  با کد رجیستری و قابلیت استعلام (رایگان و با هزینه دوره)

✅گواهینامه ترجمه شده توسط دارالترجمه رسمی در سر برگ وزارت دادگستری جهت مهاجرت (390000تومان)

✅گواهینامه معتبر ایکاد آکادمی با مجوز و تائیدیه سازمان ملی استاندارد و دارای کد رجیستری و قابلیت استعلام و دارای امتیاز بازآموزی (30000تومان)

✅گواهینامه معتبر ایکاد آکادمی با مجوز خانه صنعت، معدن و تجارت و دارای  کد رجیستری و قابلیت استعلام (40000تومان)

✅ دو گواهینامه معتبر فارسی و لاتین انجمن علمی دانشگاه تهران (150000 تومان)

✅گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی  Oxford Cert (آکسفورد سرت)کشور انگلستان (280000 تومان)

✅گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی  Equal Assurance (اکوال اشورنس) کشور استرالیا (280000 تومان)

✅گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی  Audiso ( آدیزو) کشور چک (280000 تومان)

 

 

 

ایکاد آکادمی

معتبرترین مرکز آموزش مجازی تخصصی صنایع غذایی و مدیریت کیفیت در کشور

 

سرفصل های دوره

📝میکروبیولوژی مواد غذایی

📝Food Microbiology

مقررات کار در آزمایشگاه میکروب شناسی  

فضای مربوط به آماده سازی نمونه و آزمایش

مکان آزمایش در میکروبیولوژی مواد غذایی

تمیز کردن و ضدعفونی کردن سطوح کار

بهداشت کارکنان در میکروبیولوژی مواد غذایی

مقررات ایمنی در میکروبیولوژی مواد غذایی

دستگاه ها و وسایل آزمایشگاه میکروبیولوژی

دستگاه ها و وسایل آزمایشگاه میکروب شناسی

وسایل آزمایشگاهی در میکروبیولوژی مواد غذایی

میکروسکوپ در میکروبیولوژی مواد غذایی

انواع میکروسکوپ در میکروبیولوژی مواد غذایی

آلودگی زدایی و سترون سازی

روش های گرمایی در میکروبیولوژی مواد غذایی

مواد شیمیایی ضد میکروب یا سترون کننده ها

تابش اشعه یا پرتو دهی در میکروبیولوژی مواد غذایی

نحوه کاربرد مواد و روش های سترون کننده

آماده سازی محیط های کشت میکروبی

انواع محیط های کشت آزمایشگاهی در میکروبیولوژی مواد غذایی

آماده سازی و سترون سازی محیط های کشت آزمایشگاهی

نمونه برداری و آماده سازی نمونه  برای آزمون

نمونه برداری در میکروبیولوژی مواد غذایی

روش نمونه برداری از چند ماده غذایی

جابه جایی نمونه ها

دریافت و نگهداری نمونه ها در آزمایشگاه

آماده سازی نمونه برای آزمون های میکروب

آزمون های میکروبی مواد غذایی

 آزمون های میکروبی آب در میکروبیولوژی مواد غذایی                                                                                         

آزمون های میکروبی شیر در میکروبیولوژی مواد غذایی

آزمون های میکروبی پنیر در میکروبیولوژی مواد غذایی

آزمون های میکروبی شیر خشک در میکروبیولوژی مواد غذایی

آزمون های میکروبی میکروبی فرآورده های غلات

آزمون اختصاصی جستجو و شمارش ویبریو پاراهمولیتیکوس در ماهی

روش های شناسایی کپک و مخمرها در مواد غذایی

آزمون های میکروبی تعیین نوع و میزان آلودگی محیط کار

روش های تشخیص آلودگی میکروبی محیط کار

ایکاد آکادمی

معتبرترین مرکز آموزش مجازی تخصصی صنایع غذایی و مدیریت کیفیت در کشور

تصاویر

دوره های مرتبط

نیاز به مشاوره دارم!