✅جهت مشاهده دوره مدیریت کیفیت کافی شاپ با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.
یک مدیر کافی شاپ عمدتا وظیفه نظارت بر کارهای روزانهای را که کارمندان انجام می دهند مانند آماده سازی کافه، درست کردن میان وعدههای مختلف و خدمت به مشتریان را دارد. علاوه بر این موارد ممکن است مدیر کافی شاپ وظایفی دیگری هم داشته باشد که بستگی به اندازه، نوع و مکان کافی شاپ دارد.
یک مدیر موفق کافی شاپ حتما باید در زمینه قهوه و دیگر نوشیدنی ها اطلاعات کامل داشته باشد و نحوه تهیه آن ها را بداند. مدیر کافی شاپ باید انواع مختلف قهوه و نوشیدنیهای سرد و گرم را بشناسد و درک درستی از دستگاه های قهوه ساز داشته باشد و نحوه تهیه نوشیدنی های خاص مثل لاته را بشناسد.
✅جهت مشاهده دوره مدیریت کیفیت کافی شاپ با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.
از دیگر وظایف مهم مدیر کافی شاپ نظارت بر تهیه مواد اولیه با کیفیت با قیمتی مناسب است. یکی از کارهای مهم در مدیریت کافی شاپ شناخت فروشندگان مواد اولیه و خرید از آنها است. در ادامه وظایف مهم مدیر یک کافی شاپ موفق را بیان کردهایم :
-
استخدام و آموزش کارمندان جدید کافی شاپ
-
کار با فروشندگان مواد اولیه
-
برنامه ریزی منوها
-
اختصاص وظایف به کارمندان و نظارت بر روند انجام کار
-
نگهداری موجودی
-
مدیریت بودجه و سرمایه کافی شاپ
-
ارائه خدمات به مشتریان به بهترین شکل
✅جهت مشاهده دوره مدیریت کیفیت کافی شاپ با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.
همان طور که در ابتدا نیز گفته شد، مدیریت کافی شاپ همانند دیگر مشاغل تجاری دارای قوانین و قواعدی هست. راه اندازی کافی شاپ و استخدام افراد صرفا منجر به سود دهی و موفقیت کافی شاپ نمی شود. شما باید همواره ناظر بر کارمندان خود باشید، از تهیه انواع نوشیدنی و میان وعده گرفته تا کیفیت ارائه خدمات به مشتریان.
برای داشتن کافی شاپ موفق و کسب سود از آن شما به عنوان مدیر کافی شاپ باید علاوه بر وظایف مدیریت باید ایده های جالبی برای کافی شاپ خود داشته باشید. اصول مدیریت کافی شاپ فقط در انجام مسئولیت ها و وظایف خلاصه نمی شود و شما برای سودآوری کافی شاپ باید کمی خلاقیت به خرج دهید. در ادامه چند ایده جالب برای مدیریت کافی شاپ بیان شده است که در موفقیت کافی شاپ تاثیر زیادی دارند :
✅جهت مشاهده دوره مدیریت کیفیت کافی شاپ با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.
اولین موردی که مشتریان شما با آن روبهرو می شوند، منو است. بیشتر مشتریان با هدف صرف نوشیدنی به کافی شاپ مراجعه میکنند. شما باید انواع نوشیدنی ها را از انواع قهوه، چای و نوشیدنیهای سرد را در منو خود داشته باشید. در واقع هر چقدر منو شما کامل تر باشد، بهتر است.
علاوه بر نوشیدنی میتوانید در منو خود پیشنهاد یک میان وعده کوچک را نیز به مشتریان خود بدهید. این پیشنهاد میتواند شامل انواع کیک، سالاد و وعده غذایی کوچک مثل سیب زمینی سرخ کرده باشد. با این کار شما مشتریان خود را ترغیب میکنید تا در کنار صرف یک نوشیدنی یک میان وعده کوچک را نیز سفارش دهند.
✅جهت مشاهده دوره مدیریت کیفیت کافی شاپ با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.
دومین مورد محیط و دکوراسیون کافی شاپ است. البته این مورد بستگی زیادی به مکان و نوع مشتریان شما دارد. اگر مشتریان شما بیشتر از تیپ هنری هستند بنابراین بهتر است دکوراسیون شما سبک هنری داشته باشد. درصورتی که مشتریان شما افراد جوانی باشند که به صورت دوستانه به کافی شاپ شما میآیند بهتر است کافی شاپ شما محیطی دوستانه وصمیمی داشته باشد و یا اگر کافی شاپ شما در مکانی باشد که ادارات و شرکتهای مخلتفی در آنجا هستند و افراد با هدف ملاقات کاری به آنجا مراجعه می کنند بنابراین دکوراسیون شما باید رسمی باشد.
علاوه بر دکوراسیون کافی شاپ، پخش یک موسیقی ملایم نیز پیشنهاد میشود. البته این مورد نیز همانند دکوراسیون بستگی زیادی به نوع و تیپ مشتریان شما دارد. سعی کنید دکوراسیون و محیط کافی شاپ با عمده مشتریان شما هماهنگ باشد.
✅جهت مشاهده دوره مدیریت کیفیت کافی شاپ با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.
کیفیت ارائه خدمات
مهم ترین مورد در مدیریت کافی شاپ، نظارت بر نحوه تهیه نوشیدنی ها و خوراکی ها است. حتما توجه کنید که اقلام سفارش داده شده با بهترین کیفیت تهیه و ارائه شوند. علاوه بر روند تهیه، شما باید به کیفیت مواد اولیه کافی شاپ نیز توجه کنید. سعی کنید از فروشندگانی مواد اولیه خود را تهیه کنید که علاوه بر قیمت مناسب، مواد با کیفیت ارائه دهند.
✅جهت مشاهده دوره مدیریت کیفیت کافی شاپ با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.
یکی از موارد مهم در مدیریت کافی شاپ، مدیریت مالی کافی شاپ است. برای این کار میتوانید از یک حسابدار نیز کمک بگیرید. هزینه های کافی شاپ باید با درآمد آن متناسب باشند تا به کافی شاپ به سود برسد. در صورتی که هزینه های شما زیاد است سعی در حذف موارد اضافی بکنید. همچنین اگر درآمد کافی شاپ بسیاری بیشتر از هزینه های آن باشد، میتوانید تنوع منو خود را افزایش داده و یا محیط خود را بزرگتر بکنید.
✅جهت مشاهده دوره مدیریت کیفیت کافی شاپ با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.
مدیریت مواد اولیه کافه
توصیه میشود قرارداد تامینکننده خود را در زمانهای مختلف سال بررسی کنید تا تعیین کنید آیا میتوانید معامله بهتری را انجام دهید یا خیر. ادامه همکاری با همان تامین کننده ممکن است دیگر برای تجارت شما سودآور نباشد. بررسی تامین کننده شما باید شامل این باشد که آیا میتوانید همان محصولات را با قیمت بهتر تهیه کنید یا خیر.
اگر موجودی خود را مدیریت کنید، تأثیر زیادی بر قیمت نهایی شما خواهد داشت. غذاهایی که هدررفت زیادی دارد شناسایی کنید و برای اصلاح این وضعیت اقدامات لازم را انجام دهید. به عنوان مثال، اگر یک کیک خاص به خوبی بقیه فروش نمیرود، میتوانید آن را بیشتر تبلیغ کنید.
✅جهت مشاهده دوره مدیریت کیفیت کافی شاپ با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.
مدیریت کیفیت محصول خروجی
قهوه دم شده مناسب یکی از بزرگترین دلایلی است که مشتریان به جای تهیه قهوه در خانه به کافی شاپ مراجعه میکنند. مشتریان انتظار دارند که قهوه به خوبی دم شود و اگر اینطور نباشد، میتوانند تفاوت را تشخیص دهند. طعم و مزه قهوه هر دو تحت تأثیر فرآیند دم کردن قرار دارد و به طور چشمگیری بر اساس میزان عصارهگیری تغییر میکند. قهوه ضعیف و کم عصاره، غلظت کم با مزه ترش ایجاد میکند، در حالی که قهوه قوی و بیش از حد عصارهگیریشده تلخ مزه خواهد بود.
✅جهت مشاهده دوره مدیریت کیفیت کافی شاپ با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.
تهیه یک طرح تجاری، برنامهریزی افتتاحیه کافی شاپ یا خرید تجهیزات کافی شاپ در واقع رازهای یک کافی شاپ موفق نیستند. عوامل کوچک و بزرگ بسیاری در موفقیت یک کسب و کار خاص نقش دارند. بنابراین، اجازه دهید با بحث در مورد رازها شروع کنیم. آیا آنها واقعا راز هستند؟ صادقانه بگویم، آنها راز نیستند. آنها کارهای سادهای هستند که اغلب به عنوان مدیر آن را نادیده می گیریم و و باعث شکست کسبوکار ما میشوند. این موضوع باعث میشود این نکات کوچک و بزرگ به یک راز تبدیل شود. در ادامه به برخی از این موارد اشاره میکنیم:
قهوه ممکن است اشتیاق شما باشد، اما اگر کافیشاپ دارید، بهتر است به مدیریت کافه نیز علاقهمند باشید. باید یاد بگیرید که چگونه یک کافیشاپ را مدیریت کنید.
در مورد سبکهای مختلف مدیریت بیاموزید و در مورد نقاط قوت و ضعف خود صادق باشید.
چه در کلاس شرکت کنید یا از منابع آنلاین استفاده کنید، در مورد چگونگی تبدیل شدن به یک مدیر خوب یاد بگیرید.
2- مشکلات کارکنان را رفع کنید
به عنوان مدیر کافه، باید مراقب کارکنان خود باشید. در صورت بروز اختلاف، سیستم مناسبی برای ابراز نارضایتی کارکنان در نظر بگیرید و به شکایات آنها گوش کنید. جلسات منظمی با کارکنان داشته باشید تا به سیاستها و نگرانیها بپردازید. همچنین در مورد شرح وظایف، انتظارات و ماموریت شفاف باشید.
وقتی کارمندان ارزشمندی دارید که برای شما کار میکنند، از آنها مراقبت کنید. از آنها برای کار خوبشان تشکر کنید. از آنها بپرسید که اوضاع چگونه پیش میرود. بعد از کار به آنها نوشیدنی بدهید. گاهبهگاه یک مهمانی کارکنان برگزار کنید. کاری کنید که کارگران خوب احساس قدردانی کنند و احتمال بیشتری برای ماندن داشته باشند.
تیم شما باید بداند که چه چیزی می فروشید
برای شما کافی نیست که متخصص قهوه باشید. شما ممکن است تمام اطلاعات مربوط به آنچه را که می فروشید، تمام طعم ها و توصیه های عالی برای هر متخصص قهوه داشته باشید.
کارمندان شما نیز باید این را بدانند. وقتی مشتریان سؤال میپرسند یا توصیههایی میخواهند، پاسخهای کارکنان باید مفید و آگاهانه باشد. این بدان معناست که شما نه تنها باید آنها را آموزش دهید و در مورد قهوه خود به آنها آموزش دهید، بلکه آنها را تشویق کنید که به طور منظم محصولات شما را بچشند.
3- از رسانههای اجتماعی و تاکتیکهای بازاریابی برای جذب مشتری به کافه خود بهره بگیرید.
راه اندازی صفحات رسانههای اجتماعی به چند دلیل بسیار مفید است. اولاً، به شما کمک کند تا به مشتریان بالقوه بیشتری دسترسی پیدا کنید. همچنین یک راه عالی برای تبلیغ کسبوکار شما، اشتراکگذاری پیشنهادات جذاب و اجرای استراتژیهای بازاریابی بیشتر است.
4- یک برنامه وفاداری پیشنهاد دهید که در آن مشتریان میتوانند با خرید به مقدار مشخصی، یک نوشیدنی رایگان هدیه بگیرند.
استفاده از برنامه وفاداری یک روش عالی است که باعث میشود به مشتریانتان نشان دهید از آنها قدردانی میکنید. اما باید هوشمندانه عمل کنید. در ابتدا، باید مطمئن شوید که کسب و کار شما میتواند این روش را امتحان کند. چه در مورد تخفیفها و چه جوایز، شما باید آنها را تنها زمانی ارائه دهید که مطمئن باشید به کسبوکار شما ضرر نمیزند.
✅جهت مشاهده دوره مدیریت کیفیت کافی شاپ با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.
علاوه بر این، اگر میخواهید نتایج عالی به همراه داشته باشد، باید یک برنامه وفاداری را بر اساس نیاز مشتریان خود پیاده کنید. در بازار هدف خود تحقیق کنید تا ببینید کدام برنامه وفاداری بهتر عمل میکند. حتی یک نظرسنجی ساده در رسانههای اجتماعی کافی شاپ به شما کمک میکند تا ایدهای در مورد آنچه مشتریانتان بیشتر میخواهند داشته باشید.
نمونههای از برنامههای وفاداری
-
تخفیف برای هر خرید دوم
-
میان وعدههای رایگان همراه با نوشیدنیهای خاص
-
کارتهای وفاداری
-
5 تا بخرید و ششمین مورد را رایگان دریافت کنید.
-
10 درصد تخفیف در صورتی که مشتری لیوان قهوه همراه خود داشته باشد.
5- برای یادگیری ایدههای جدید، کتابهایی در زمینه مدیریت رستوران و بازاریابی بخوانید.
با مطالعه کتابهایی در زمینه مدیریت کافی شاپ و بازاریابی میتوانید مهارتهای خود را توسعه دهید.
✅جهت مشاهده دوره مدیریت کیفیت کافی شاپ با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.
چگونه کسبوکار کافیشاپ خود را مدیریت کنم؟
-
-
مشکلات کارکنان را رفع کنید.
-
به مشتریان خود نشان دهید که از آنها قدردانی میکنید.
-
یک مقام سوم واقعی باشید.
-
تا جایی که امکان دارد از اتوماسیون استفاده کنید.
✅جهت مشاهده دوره مدیریت کیفیت کافی شاپ با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.
رفتار دوستانه، مهارتهای شخصی، وقتشناسی و مهارتهای حل مسئله از ویژگیهای مدیر کافیشاپ است.
دستمزد مدیر کافیشاپ به موقعیت مکانی، اندازه کافیشاپ یا کافه و سابقه کاری بستگی دارد. اینکه آیا کافیشاپ یا کافهای که مدیریت میکنید متعلق به یک کسبوکار شرکتی است یا مالک خصوصی نیز میتواند در میزان دستمزد نقش داشته باشد.
✅جهت مشاهده دوره مدیریت کیفیت کافی شاپ با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.
✅ مواد خوردنی و آشامیدنی بسته بندی مشمول پروانه ساخت یا ورود در دوره مدیریت کیفیت کافی شاپ
✅ مواد خوردنی و آشامیدنی بسته بندی مشمول شناسه نظارت در دوره مدیریت کیفیت کافی شاپ
✅ شستشو و گندزدایی سطح، ظروف، ابزار و تجهیزات مواد غذایی در دوره مدیریت کیفیت کافی شاپ
✅ جعبه کمک های اولیه
✅ فاضلاب
✅ سرویس های بهداشتی
✅جهت مشاهده دوره مدیریت کیفیت کافی شاپ با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.
✅دوره های ISO (دوره های ایزو) کلیک نمایید
✅دوره های مدیریت کلیک نمایید
✅دوره های HSE (دوره های ایمنی) کلیک نمایید
✅دوره های صنایع غذایی کلیک نمایید
✅دوره های انبارداری کلیک نمایید
✅دوره های هتلداری کلیک نمایید
✅دوره های کیترینگ کلیک نمایید