آزمون‌های فیزیکی و شیمیایی غلات ابزارهای اساسی برای ارزیابی کیفیت و قابلیت استفاده غلات در صنعت هستند. این آزمون‌ها به تعیین کیفیت نهایی غلات کمک می‌کنند که می‌تواند شامل خوراک دام تا مواد غذایی پس از فرآوری باشد. در اینجا به ویژگی‌ها و متدهای مختلف این آزمون‌ها اشاره می‌شود:
آزمون‌های فیزیکی غلات
آزمون‌های فیزیکی، ویژگی‌های ملموس غلات را اندازه‌گیری می‌کنند که شامل موارد زیر است:
وزن تست: این آزمون نشان‌دهنده چگالی غلات است و به عنوان یک شاخص مهم برای پتانسیل آسیاب‌کردن در نظر گرفته می‌شود. در گندم، وزن تست رابطه مثبتی با عملکرد آسیاب و بازده آرد دارد. این آزمون مقدار غلات بدون آلودگی را که برای پر کردن حجم خاصی نیاز است اندازه‌گیری می‌کند.
آزمون حساسیت به شکستگی ذرت: این آزمون پتانسیل شکستگی هسته‌ها در حین حمل و نقل مکانیکی را ارزیابی می‌کند و به حفظ یکپارچگی غلات ذرت کمک می‌کند
شاخص اندازه ذرات (Particle Size Index): این آزمون سختی دانه‌های گندم را بررسی می‌کند و بر کیفیت آسیاب تأثیر می‌گذارد. یک پایین بودن ارزش PSI نشان‌دهنده سختی بیشتر هسته است که ممکن است در برخی فرآیندهای آسیاب مطلوب باشد
سیستم شناسائی دانه‌های تکی: این سیستم ویژگی‌های بافت دانه‌های گندم را اندازه‌گیری می‌کند و به طور کمی سختی دانه را از طریق شاخص سختی اندازه‌گیری می‌کند
تعیین وزن مخصوص: اندازه‌گیری وزن غلات در واحد حجم. وزن مخصوص می‌تواند نشان‌دهنده کیفیت غلات باشد.
تعیین سختی دانه: اندازه‌گیری میزان مقاومت دانه‌های غلات در برابر فشار. سختی دانه می‌تواند بر کیفیت آسیابانی و پخت غلات تأثیر بگذارد.
تعیین رنگ: بررسی رنگ دانه‌های غلات. رنگ می‌تواند نشان‌دهنده تازگی و کیفیت غلات باشد.
اساس کار آزمون‌های شیمیایی و فیزیکی غلات بر مبنای تعیین ویژگی‌های مختلف آن‌ها است که در نهایت به ارزیابی کیفیت و ارزش غذایی غلات کمک می‌کند.
آزمون‌های شیمیایی:
تعیین رطوبت: اندازه‌گیری میزان آب موجود در غلات رطوبت بالا می‌تواند منجر به فساد و رشد قارچ‌ها شود. روش‌های مختلفی برای اندازه‌گیری رطوبت وجود دارد، از جمله روش خشک کردن در آون، روش تقطیر و روش‌های الکترونیکی.
تعیین پروتئین: اندازه‌گیری میزان پروتئین موجود در غلات. پروتئین یکی از مهم‌ترین مواد مغذی موجود در غلات است. روش‌های رایج برای تعیین پروتئین شامل روش کجلدال و روش دوما می‌شود.
تعیین چربی: اندازه‌گیری میزان چربی موجود در غلات. چربی نیز یکی از مواد مغذی مهم در غلات است، اما میزان بالای آن می‌تواند باعث فساد غلات شود. روش سوکسله یکی از روش‌های رایج برای تعیین چربی است.
تعیین خاکستر: اندازه‌گیری میزان مواد معدنی موجود در غلات. خاکستر شامل مواد معدنی مانند کلسیم، فسفر، آهن و روی است. خاکستر با سوزاندن غلات در دمای بالا و اندازه‌گیری وزن باقی‌مانده تعیین می‌شود.
تعیین فیبر: اندازه‌گیری میزان فیبر موجود در غلات. فیبر برای سلامت دستگاه گوارش بسیار مهم است. روش‌های مختلفی برای تعیین فیبر وجود دارد، از جمله روش آنزیمی و روش وزنی.
تعیین نشاسته: اندازه‌گیری میزان نشاسته موجود در غلات. نشاسته اصلی‌ترین منبع انرژی در غلات است. روش‌های مختلفی برای تعیین نشاسته وجود دارد، از جمله روش هیدرولیز اسیدی و روش آنزیمی.
تعیین اسیدیته: اندازه‌گیری میزان اسیدهای موجود در غلات. افزایش اسیدیته می‌تواند نشان‌دهنده فساد غلات باشد. اسیدیته با استفاده از تیتراسیون تعیین می‌شود.
تعیین ویتامین‌ها و مواد معدنی خاص: در صورت نیاز، می‌توان میزان ویتامین‌ها و مواد معدنی خاص موجود در غلات را نیز اندازه‌گیری کرد.
از دیگر مزایای شرکت در این دوره استفاده از انواع گواهینامه و مدرک معتبر ملی و بین المللی با کد رهگیری اختصاصی و قابل استعلام می باشد.
♦️ گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی قابل دریافت دوره آموزشی آزمون های فیزیکی و شیمیایی غلات:
✅گواهینامه معتبر ملی ایکاد آکادمی با کدرجیستری و قابلیت استعلام
✅گواهینامه معتبر بین المللی ایکاد آکادمی با کدرجیستری و قابلیت استعلام
✅کارت جیبی گواهینامه پایان دوره مهارت آموزشی ملی و بین المللی با کد رجیستری و قابلیت استعلام
✅گواهینامه معتبر بین المللی ایکاد آکادمی به زبان آلمانی با کدرجیستری و قابلیت استعلام
✅گواهینامه معتبر بین المللی ایکاد آکادمی به زبان عربی با کدرجیستری و قابلیت استعلام
✅گواهینامه ترجمه شده توسط دارالترجمه رسمی در سربرگ وزارت دادگستری
✅گواهینامه ترجمه شده رسمی با مهر مترجم رسمی آمریکا و کانادا (ناجیت)
✅گواهینامه ترجمه شده رسمی با مهر مترجم رسمی استرالیا و نیوزلند (ناتی)
✅گواهینامه معتبر بین المللی آکادمی Oxford Cert کشور انگلستان با کد رجیستری و قابلیت استعلام(Oxford Cert Certificate)
✅گواهینامه معتبر بین المللی آکادمی ASR کشور استرالیا با کد رجیستری و قابلیت استعلام(ASR Certificate)
